Vistas fileja, kas sautēta vai cepta krējuma mērcē, ir viens no tiem vienkāršajiem ēdieniem, kas lieliski iederas jebkurā ēdienkartē. Tā ir universāla recepte, kas neprasa ne dārgas sastāvdaļas, ne stundām ilgu stāvēšanu pie plīts.
Gaļa, kas piesūcināta ar maigu piena produktu mērci, izdodas aromātiska un burtiski kūst mutē.
Marta sākumā, kad ziema pamazām atkāpjas, bet pavasara siltums vēl tikai priekšā, mēs instinktīvi meklējam kaut ko sildošu un sātīgu. Šis ir laiks, kad gribas palutināt sevi un tuviniekus ar mājas ēdienu, kas sniedz mājīguma sajūtu.
Krējuma mērce piešķir vistas gaļai nepieciešamo maigumu, savukārt tomātu un siera kārta padara maltīti košāku un sātīgāku.
Kāpēc šī recepte manā virtuvē ir kļuvusi par favorītu
Vistas fileja pati par sevi mēdz būt sausa, ja to neprot pareizi pagatavot. Tieši krējuma un olu mērce ir tas noslēpums, kas neļauj gaļai zaudēt sulīgumu cepšanas laikā. Šāda kombinācija rada aizsargkārtu, kas saglabā visas gaļas sulas iekšpusē.
Esmu pamanījusi, ka šī mērce lieliski sader ar dažādām piedevām – vai tie būtu vārīti kartupeļi, rīsi vai pat pilngraudu makaroni.
Daudzi mēdz pievienot mērcei arī ķiplokus, zaļumus vai sēnes, kas garšu padara vēl bagātāku.
Man personīgi patīk, ka šis ēdiens ir ļoti vizuāls – tomātu šķēles un izkusis siers pa virsu izskatās tik labi, ka to droši var celt galdā pat nelielās svinībās. Tas ir ātrs un drošs veids, kā pagatavot garšīgas vakariņas visai ģimenei bez liekām ķibelēm.
Gatavošanas gaita un sastāvdaļu secība
Darbu es sāku ar to, ka sagriežu divas vistas filejas nelielos, vienādos gabaliņos. Cepamo formu nedaudz ieziežu ar augu eļļu un vienmērīgi izkārtoju tajā gaļu. Šis solis aizņem tikai pāris minūtes, bet ir svarīgs, lai gaļa izceptos vienmērīgi un neizžūtu.
Mērcei bļodiņā sakuļu divas olas ar sešām ēdamkarotēm skābā krējuma, pievienojot sāli un savas iecienītākās garšvielas. Šo maisījumu pārleju pāri vistai, rūpīgi sadalot to pa visu virsmu. Tad pāri lieku ripiņās sagrieztus tomātus, kas cepoties piešķirs patīkamu skābumiņu.
Visu lieku iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī 200 grādos uz aptuveni 25 minūtēm. Kad laiks pagājis, pārberu visu ar sarīvētu sieru un pacepu vēl 10 minūtes, līdz izveidojas zeltaina un kārdinoša siera kārta.
Kas būs nepieciešams (precīzas sastāvdaļas):
Vistas fileja: 2 gab.
Skābais krējums: 6 ēdamk.
Olas: 2 gab.
Sāls: 1 tējk. (vai pēc garšas)
Siers: 100 g (labi kūstošs)
Tomāti: 2 gab.
Augu eļļa: cepamās formas ieziešanai
Garšvielas: pēc izvēles (piemēram, melnie pipari vai vistas garšvielu maisījums)
Šis ēdiens tiešām ir maksimāli vienkāršs, bet rezultāts vienmēr priecē. Tas ir ideāls risinājums marta vakariem, kad gribas kaut ko pašu gatavotu, sātīgu un mājīgu. Lai izdodas un labi garšo!
